Аллергия на чипсы и сухарики

Аллергическая реакция на чипсы

Аллергия на чипсы и сухарики

Аллергия на пищевые продукты все чаще поражает огромное количество людей. В основном проблему провоцируют «вредные» продукты питания. Так называемый фаст-фуд, особенно если употреблять его в неограниченных количествах и каждый день. К таким продуктам относятся и любимые молодыми людьми чипсы.

Аллергия на чипсы

Всем известно, что чипсы – один из самых опасных продуктов, к тому же это достаточно уникальная вещь. Так как человек покупает 1 картофелину по цене килограмма. Но и это не самое страшное, опасность данного продукта кроется в его способности наносить непоправимый вред человеческому организму. Особенно это относится к детям.

Аллергические реакции на данный продукт самое безвредное отрицательное воздействие. Более серьезными осложнениями могут быть:

  • снижение защитных сил организма;
  • заболевания органов системы пищеварения;
  • нарушения функций нервной системы и многое другое.

Эти нарушения, так же как и аллергическую реакцию в основном вызывают химические вещества, входящие в состав продукта. Особенно глутамат натрия.

Об этом мало говорят, небольшое количество людей знает, что данное вещество является сильнейшим наркотиком, вызывающим зависимость к определенным продуктам питания.

Но глутамат натрия не единственная причина появления аллергических реакций на чипсы, существует и ряд других провоцирующих факторов.

Причины заболевания

Основной причиной проблемы выступают опасные химические вещества, входящие в состав чипсов. И кроме глутамат натрия это и другие добавки, например:

  • ароматизаторы (идентичные натуральным, то есть синтетические);
  • усилители вкуса;
  • красители и так далее.

Каждое из данных веществ потенциально опасно для человека, способно спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию. Симптоматика заболевания достаточно ярко выражена и в отдельных случаях опасна для жизни пациента.

Симптомы отрицательной реакции на чипсы

Все люди особенные, каждый организм индивидуален, поэтому проявляться аллергическая реакция у разных пациентов может по-разному. И в то же время существует ряд определенных признаков, прямо указывающих на наличие аллергической реакции. При этом количество съеденного продукта также влияет на симптоматику заболевания.

Проявления аллергии:

  • Отеки лица, кожи и слизистых оболочек ротовой полости;
  • Кожные покраснения и высыпания;
  • Сильная тошнота, вплоть до рвоты;
  • Острые боли в животе;
  • Колики, вздутие, ощущение тяжести;
  • Обострение хронических заболеваний органов дыхания;
  • Реже – насморк, чихание, кашель и так далее.

Важно: заболевание особенно опасно для детей, так как может привести к серьезным проблемам со здоровьем. А в отдельных случаях не исключено развитие анафилактического шока, что может привести к смерти пациента (если вовремя не оказать медицинскую помощь).

Как правило, развивается проблема стремительно, поэтому, первое, что надо сделать при появлении даже на первый взгляд незначительных признаков – обратиться к специалистам. Только врач способен установить точный диагноз, выявить причину и назначить эффективную терапию.

Лечение аллергии на чипсы

Перед тем, как назначить терапию доктор проводит комплексное обследование, направляет на анализы и только по результатам назначает определенные медикаменты. Как правило, терапия заболевания состоит из нескольких мероприятий. Так как только комплексный подход способен обеспечить положительный результат.

Терапевтическое воздействие на проблему состоит из таких этапов:

  1. Полный отказ от фаст-фуда (чипсы, сухарики, хот-доги и так далее);
  2. Очищение организма от токсинов сорбентами («Активированный уголь», «Сорбекс»);
  3. Нормализация микрофлоры (полезные бактерии);
  4. Снижение уровня гистамина в крови, путем приема соответствующих препаратов («Аллерон», «Кларитин» и им подобные);
  5. Укрепление иммунной системы.

По показаниям могут быть рекомендованы и другие мероприятия. Стоит отметить, что прием любых препаратов рекомендует исключительно доктор.

Он принимает во внимание множество факторов, среди которых и возраст пациента, и сложность протекания заболевания.

Не менее эффективными средствами в борьбе с аллергией являются и методы нетрадиционной медицины. Но применять их следует также после консультации со специалистом.

Народные средства

Одним из самых популярных способов, в народной медицине, при борьбе с аллергией является применение настоя мумие. К тому же это самый безопасный метод, так как на мумие очень редко возникает аллергическая реакция.

Для получения раствора достаточно взять литр теплой воды и растворить в нем 1–2 гр. сырья. После чего средство готово к употреблению. Применяют его как внутрь, так и наружно.

Действует мумие очень быстро, но курс лечения должен составлять не менее 25 дней.

Аллергия на чипсы – проблема распространенная, серьезная и достаточно опасная. Но есть один положительный момент – она легко поддается профилактике. Все, что для этого надо – просто отказаться от чипсов и других откровенно вредных продуктов.

Тем более, что при необходимости быстро перекусить можно воспользоваться более полезными продуктами. Например, фруктами. Это намного вкуснее, сытнее и не приносит вреда организму.

Конечно, при условии, что у человека нет аллергии на определенный продукт растительного происхождения.

Источник: http://allergiku.com/allergiya_na_chipsyi.html

По какой причине я никогда не покупаю чипсы и сухарики

Аллергия на чипсы и сухарики
sh: 1: –format=html: not found
https://pixabay.com/images/id-1418192/

Обычно я рассказываю о том, что присутствует в моем рационе. А сегодня же мне хочется поговорить о том, что я сегодня практически не ем.

Хотя раньше и употребляла, причем с большим удовольствием. С удовольствием я достаточно давно ела Московскую картошечку.

На Советском и постсоветском пространстве она, пожалуй, была единственной в своем роде, похожей на сегодняшние чипсы.

Недавно я попыталась купить Московскую картошку, но тот вкус, что был когда-то, там я уже не нашла. Что-то такое химическое в пачке было, а не картошка. Может, мне так и показалось… Не знаю. Но в любом случае не ем я совсем сегодня чипсы , а еще и сухарики, которые в таком массовом количестве предлагаются нам производителями на прилавках магазинов.

К их рекламе даже достаточно известные личности подключаются. Взять того же самого Волю. Правда, это единственный человек, кого я запомнила в телевизионной рекламе с сухариками.

По той причине, что телевизор практически не смотрю.

Всю информацию, которая мне необходима, черпаю из Интернета и уже сама делаю для себя определенные выводы, а не слушаю вещающих из зомбоящика товарищей, которая мне навязывают свое мнение.

Но вернусь к чипсам, которые вышли на российский рынок пораньше сухариков. Ну и немного скажу о сухариках тоже. Почему же я все это не ем? Причина объясняется достаточно просто.

Вроде, казалось бы, что ничего особенного в чипсах и в тех же самых сухариках быть не должно и не должны быть они вредны. Что такое картофельные чипсы? Ведь это типа обычный картофель, который перед тем как высушить или пожарить, порезали тонкими кружочками. Но с сухариками вообще все ясно. Хлеб, соответственно из пшеничной муки или из ржаной муки, режут тонко и подсушивают.

Хотя сегодня уже нет никакой гарантии, что готовят картофельные чипсы именно из картофеля, а из каких-нибудь химических соединений или даже просто муки.

То есть некоторые производители, стараясь сделать свой продукт более дешевым, а вложиться в него меньше, стали готовить чипсы уже не из настоящего картофеля, а из картофельной муки делать, на приготовление который идет далеко не лучший картофель.

Причем в картофельной муке практически нет ничего полезного – никаких витаминов и минеральных веществ. И нет никакой гарантии, что жарят картофельные чипсы на нормальном растительном, допустим подсолнечном масле. Более худший вариант – пальмовом.

Производители нам этого не говорят. А вот предположить, что готовят чипсы на техническом жире, однозначно можно. Кроме того, что в чипсах и в сухариках содержится громадное количество соли, о вреде которой в таком объеме говорить не приходится.

А самое страшное, что в чипсах, что в сухариках, предлагаемых нам сегодня, всевозможные химические добавки, причем какого сорта чипсы мы ни ели бы. С какими только вкусами нам их не предлагают. И однозначно достигнуть такого вкуса производителем помогают всевозможные химические добавки, которые не только не несут пользу организму, но и иногда еще и вредят.

О том, что чипсы и сухарики вредны, я сужу по своей соседке. Она долгое время не могла понять, почему периодически ее лицо покрывается жуткими прыщами. А вот этим летом соседка моя поняла, в чем кроется причина. Чипсы и сухарики она очень любит.

Как-то вечером ее старшая дочка принесла домой большую пачку чипсов, конечно, какой был бренд, никто уже не помнит, со вкусом бекона. И соседка ее и дочка очень с большим удовольствием эту пачку и слопали. Наутро соседка проснулась со страшной сыпью на лице. Она не смогла именно в тот момент сделать вывод, что сыпь появилась от употребления чипсов.

Дня через три сыпь на лице у нее прошла. И вот вечером опять же старшая дочка принесла домой на этот раз не чипсы картофельные, а сухарики. Соседка поделилась, что были сухарики тогда со вкусом холодца с хреном. Ну понятно, что вкус этот достигается соответственно сплошной химией.

Опять же соседка с большим удовольствием съела пачку сухариков напополам за своей дочкой. И утром ситуация повторилась. Лицо соседки расцвело, словно куст шиповника по весне. Вот тут она уже четко поняла, что на что у нее аллергия, что не нравится ее организму, когда она с таким удовольствием и в таком количестве лопает чипсы или сухарики.

Так что для себя я однозначно сделала вывод, что не чипсы и не сухарики я не ем. Каким бы вкусом меня ни заманивал производитель. Самое интересное, что у меня частенько на этот счет возникает вопрос.

Уже и врачи давно говорят, что чипсы и сухарики со всевозможными химическими добавками вредны.

Так почему же не запрещают вообще выпускать такой продукт? И или хотя бы сделать его настолько дорогим, чтобы большинству нашего населения эти вредные для здоровья продукты были недоступны по цене?

Идет же, например, в стране разговор о том, чтобы сделать более дорогой за счет введения акциза ну или какого другого налога на сладкую всевозможную газированную воду, которая тоже пользу организму не приносит.

Так почему же с этими химическими продуктами в виде чипсов картофельных и сухариков не поступить так же? А вы как считаете? Или вы не задумываетесь о своем здоровье и здоровье тех, кому сегодня вы даете свою жизнь?

Источник: https://zen.yandex.com/media/id/5d627c3435c8d800adef2156/po-kakoi-prichine-ia-nikogda-ne-pokupaiu-chipsy-i-suhariki-5de3030eb477bf00afff2cea?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&rid=1583740864.444.1584482426330.40105&integration=publishers_platform_yandex&secdata=CKeGvfbrLSABMAJQDw%3D%3D

Аллергия на чипсы фото

Аллергия на чипсы и сухарики

По современным представлениям (которые увы, основаны на легендах) чипсы изобрел Джордж Крам в далеком 1822 году. Крам работал шеф-поваром в одном из американских ресторанов, где среди прочих блюд подавалась картошка фри.

В один день в ресторан зашел владелец железной дороги Корнелиус Вандербильт и пожаловался мол поданная ему картошка «слишком толстая», после чего Крам в качестве шутки нарезал картофель предельно тонкими ломтями.

Однако, Вандербильту результат понравился, и с этого дня чипсы стали популярным блюдом ресторана.

Только спустя 38 лет (в 1860 году) Крам открыл собственный ресторан, просуществовавший до 1890. На этом история только началась — в 1985 некий Уильям Тэппендон впервые предпринял попытку промышленного производства чипсов.

С тех времен до наших дней дожил единственный бренд — чипсы Lay’s, впервые вышедшие на рынок в 1932 году.

Впервые чипсы в союзе появились еше в 1963 году под красноречивым названием «Хрустящий картофель Московский в ломтиках». Причем, немногие бывшие советские граждане могут похвастаться тем что вообще слышали об этом хрустящем картофеле в свое время, не говоря уже о каких-то буржуазных «чипсах» {amp}amp;#128578;

В пост-советских странах чипсы обрели свою нынешнюю известность в 90е.

Состав и рецептура

В качестве примера рассмотрены чипсы Lay’s со вкусом сыра, как один из наиболее популярных брендов в России. В таблице ниже вы можете ознакомиться с их составом.

ГруппаКомпоненты
Основные компоненты
  • Обезвоженный картофель
  • Растительное масло
  • Растительный жир
  • Рисовая мука
  • Пшеничный крахмал
  • Сырный порошок
  • Мальтодекстрин
  • Соль
  • Рисовый крахмал
Усилители вкуса
  • Однозамещенный глутамат натрия
  • Двузамещенный гуанилат натрия
  • Двузамещенный инозинат натрия
  • Луковый порошок
  • Чесночный порошок
  • Порошок сливок
Регуляторы кислотности
  • Молочная кислота
  • Яблочная кислота
Красители
Эмульгаторы

Возможные аллергены в чипсах

Картофель — сравнительно гипоаллергенный продукт, однако в редких случаях и он может послужить причиной аллергии на чипсы.

Растительное масло, растительные жиры — второй вероятный аллерген в составе чипсов. Учитывая существенное количество масла и жиров, аллергическая реакция может быть довольно сильной.

Сырный порошок, сухие сливки — наследуют свойства молочных продуктов (являясь обезвоженными формами их), поэтому так же могут провоцировать аллергию.

Луковый и чесночный порошок — представляет собой высушенные и мелко перемолотые овощи. При наличии аллергии на основные продукты, эти порошки способны вызывать неприятные реакции.

Молочная кислота — по некоторым данным, может содержать лактозу, которая в свою очередь выступает аллергеном.

Паприка, перец — в редких случаях провоцируют аллергическую реакцию.

Гуанилат натрия двузамещенный (E627) — усилитель вкуса, встречается в природе в мясе морской рыбы. Добавляется в колбасу, различный фастфуд и мясные продукты. Потенциально аллергенен, следует с осторожностью относиться тем у кого наблюдается астма или аллергия на перечисленные продукты.

Признаки аллергии

Выраженность симптомов аллергии на чипсы зависит как от количества съеденного, так и от % содержания аллергена в продукте.

  • Покраснения на коже
  • Кожный зуд, раздражение
  • Сыпь в области локтей, туловища
  • Слезотечение, аллергический ринит
  • Головная боль, расстройства пищеварения

К счастью, проявляются данные симптомы достаточно быстро, что позволяет своевременно прекратить употребление чипсов и избежать более тяжелых последствий.

Аллергия может возникнуть практически на любую пищу. При выборе новых продуктов чувствительным людям приходится практически идти по минному полю. Неизвестно, на что будет реакция со стороны иммунитета. Как показывает медицинская…

С древнейших времен человечество знакомо с проявлениями аллергии, однако в настоящее время аллергенов стало значительно больше. Виной тому – ухудшение экологической обстановки, последствия технологического прогресса, огромное количество пищевой и бытовой…

Часто люди с аллергией на семена подсолнечника, сталкиваются с аналогичной реакцией на подсолнечное масло. Причиной недуга являются растительные белки в составе семян. Кроме того, аллергены содержатся и в подсолнечной пыльце….

Чипсы собственного приготовления

Классический

Картофель нарезается ломтиками, отмывается, а затем подсушивается и поджаривается в растительном масле.

Недостаток способа в том, что вручную трудно нарезать картошку очень тонко и равномерно.

Современный

В данном случае чипсы готовятся не из ломтей картофеля, а с картофельного пюре.

С заготовленного пюре лепятся чипсы нужной формы и затем так же обжариваются в масле.

Недостаток в том, что таким образом скорее получаются «картофельные вафли», нежели чипсы. Но судя по отзывам, результат достаточно похож на привычные чипсы.

Современный без масла

В нем используется СВЧ-печь (микроволновая печь), вместо традиционного обжаривания в масле.

Картофель нарезается ломтями, промывается под водой и протирается полотенцем (чтобы убрать излишки крахмала на поверхности), затем выкладывается на тарелке и отправляется в микроволновку. Спустя 4-10 минут результат готов.

Недостаток метода тот же что у классического, но есть и преимущество — отсутствие масла.

Что касается преимуществ, домашние чипсы обладают крайне простым базовым составом (не учитывая всевозможные специи и добавки по вкусу).

Соответственно и аллергенность их несравнимо ниже чем у промышленно производимых — в особенности при использовании 3 варианта, где даже масло не применяется.

Чипсы не являются высокоаллергенным продуктом, но отдельные вещества в их составе (перечисленные в соответствующем разделе) способны провоцировать индивидуальную непереносимость.

В таком случае в качестве альтернативы можно перепробовать другие марки, других производителей и т.д. В крайнем случае или при особом желании чипсы несложно приготовить самостоятельно.

Однако единственное практическое преимущество самостоятельной готовки — меньшая аллергенность. Цена в этом выборе не является важным критерием; скорее даже наоборот, выгоднее просто пойти и купить.

Аллергия – заболевание, характеризующееся бурной реакцией иммунитета человека на определенные вещества. Этой болезнью страдает почти половина всего населения нашей планеты. И с каждым годом это число увеличивается. Аллергия возникает на разные продукты, не избежали этой участи и чипсы.

Предрасполагающие факторы

Причин возникновения аллергии много. К основным факторам развития этого заболевания принято относить следующие пункты:

  • загрязненная окружающая среда;
  • генетическая предрасположенность;
  • атопия;
  • гельминтозы;
  • ОРВИ и ОРЗ;
  • болезни внутренних органов;
  • проблемы с пищеварением;
  • расшатанная нервная система;
  • курение и алкоголь;
  • вредная пища;
  • некачественная косметика и парфюмерия и др.

Суть заболевания

Первое знакомство с аллергией у многих происходит в раннем детстве, когда у ребенка возникает дерматит. Если лечение такого заболевания будет неправильным, аллергия может стать уже хронической болезнью. Речь идет не только об атопии, но и о других типах аллергии. К примеру, о пищевой.

Чипсы – любимое лакомство многих людей. Продукт вкусный, но вредный и на него может быть негативная реакция. В его составе имеются химические вещества, которые и становятся аллергенами для взрослых и детей.

Причины

В состав чипсов, как уже было отмечено, входят химические вещества, которые могут спровоцировать возникновение аллергической реакции. В частности, к таким добавкам можно отнести:

  • глутамат натрия;
  • синтетические ароматизаторы;
  • усилители вкуса;
  • красители.

В составе чипсов, как утверждают многие производители, имеются и продукты растительного происхождения:

  • картофель;
  • растительное масло;
  • луковый или чесночный порошок;
  • перец.

Перечисленные компоненты тоже могут стать причиной возникновения аллергии. К примеру, в картофеле содержится крахмал и белок, которые для многих людей являются аллергенами. В растительном масле протеин тоже имеется.

В чипсах могут быть сухие сливки. Аллергическая реакция на сливки может возникнуть из-за лактозы, которая содержится в этом продукте. В составе лука имеются белки-переносчики липидов, профилин и диаллилдисульфид, которые могут стать причиной возникновения аллергической реакции.

Перец – один из самых известных продуктов, которые могут вызвать у человека аллергию. Причина развития такого недуга кроется в составе короля приправ. Речь идет о капсаицине, витаминах А и С, макро- и микроэлементах, эфирных маслах и др.

Симптомы

Аллергия на чипсы – пищевая разновидность одноименного недуга. Реакция организма одного человека, употребившего в пищу такую закуску, может отличаться от проявления этой болезни у других людей. Однако все же существует список признаков, которые могут являться симптомами аллергической реакции у детей и взрослых:

  • сыпь, как на фото, и краснота на коже;
  • тошнота и рвота;
  • тяжесть, нестерпимая боль в области живота;
  • проблемы с органами дыхания;
  • насморк;
  • слезоточивость;
  • кашель и чихание;
  • отек лица;
  • анафилактический шок.

https://www..com/watch?v=jo3zluZTVhM

У грудничков, чьи матери злоупотребляют чипсами, тело может отечь, покраснеть и покрыться крапивницей. Возможно возникновение проблем со стулом. У детей еще может наблюдаться прибавка в весе и опрелость.

Лечение

Человек, у которого подтверждена аллергия на чипсы, должен полностью отказаться от употребления в пищу своего аллергена. В список запрещенных продуктов попадают и сухари, гамбургеры, хот-доги и прочий фаст-фуд.

Следующим шагом к выздоровлению станет очищение организма от токсинов и прием лекарственных средств, в составе которых имеются полезные бактерии. Завершающий этап в терапии – это укрепление ослабленной иммунной системы аллергика.

Регулярное

Аллергик должен всегда иметь под рукой антигистаминные препараты. Речь идет о лекарствах, чье действие направлено на купирование симптомов аллергии.

Срочная помощь

Самыми опасными симптомами аллергии являются анафилактический шок и отек Квинке. Людям без медицинского образования сложно помочь пострадавшему. Именно поэтому первым делом для спасения больного необходимо вызвать врача. Пока скорая помощь будет в пути, окружающие должны:

  • уложить больного на спину;
  • расстегнуть пострадавшему воротник или снять с него узкую одежду;
  • открыть форточку;
  • следить, чтобы не произошло западение языка;
  • повернуть голову больного на бок, если имеются рвотные позывы.

Народная медицина

Эффективным средством в борьбе с аллергией является настой мумие. Для приготовления такого напитка понадобится литр теплой воды и 1-2 г горного бальзама. Как только смола растворится, лекарство станет пригодным для употребления. Действие этого «препарата» будет отмечено уже в ближайшее время, однако курс лечения должен составить не менее 3-4 недель.

Советы

Аллергик должен всегда иметь в своей аптечке антигистаминные препараты. Полностью застраховать свою жизнь от контакта с аллергенами не получится.

Прочтение состава продукта перед покупкой должно войти в привычку. Среди ингредиентов, напечатанных на пачке, могут иметься аллергены.

https://www..com/watch?v=subscribe_w

Человек, у которого имеется аллергия на чипсы, должен отказаться от этой закуски. На смену этому лакомству могут прийти фрукты и овощи, высушенные в духовом шкафу.

Источник: https://5059696.ru/blog/allergiya-chipsy-foto/

Аллергия на чипсы – что ждать от популярной закуски

Аллергия на чипсы и сухарики

Картофельные чипсы — еще один с продуктов о которых слышал, их видел и пробовал практически каждый. Однако не для всех такой опыт закончился бесследно. Чипсы, помимо вкусовых, иногда способны вызывать и аллергические реакции.

В данной статье описываются вероятные причины таких реакций, а так же рассматривается состав чипсов и степень аллергической опасности применяемых в нем веществ.

Но сначала — немного о самых чипсах.

История чипсов

Рассказ мужчины об аллергической реакции на чипсы в виде красных пятен (источник: doctor54.ru/viewtopic-3072-0.html)

По современным представлениям (которые увы, основаны на легендах) чипсы изобрел Джордж Крам в далеком 1822 году. Крам работал шеф-поваром в одном из американских ресторанов, где среди прочих блюд подавалась картошка фри.

В один день в ресторан зашел владелец железной дороги Корнелиус Вандербильт и пожаловался мол поданная ему картошка «слишком толстая», после чего Крам в качестве шутки нарезал картофель предельно тонкими ломтями.

Однако, Вандербильту результат понравился, и с этого дня чипсы стали популярным блюдом ресторана.

Только спустя 38 лет (в 1860 году) Крам открыл собственный ресторан, просуществовавший до 1890. На этом история только началась — в 1985 некий Уильям Тэппендон впервые предпринял попытку промышленного производства чипсов.

С тех времен до наших дней дожил единственный бренд — чипсы Lay’s, впервые вышедшие на рынок в 1932 году.

Что касается истории чипсов в СССР, к их производству и продаже, как это часто случалось, применили «свой особый подход».

Впервые чипсы в союзе появились еше в 1963 году под красноречивым названием «Хрустящий картофель Московский в ломтиках». Причем, немногие бывшие советские граждане могут похвастаться тем что вообще слышали об этом хрустящем картофеле в свое время, не говоря уже о каких-то буржуазных «чипсах»

Источник: https://allergy-center.ru/allergiya-na-chipsy.html

Что вреднее для здоровья чипсы или сухарики?

Аллергия на чипсы и сухарики

Фастфуд считается вредным, и в это понятие входят не только Макдональдс и Бургер Кинг, но также и «быстрый перекус»: всякие снеки, чипсы и сухарики, сушеные сырные косички и так далее, а особенно – энергетики.

Конечно, чтобы поддерживать здоровый образ жизни, нужно вовсе воздерживаться от подобных продуктов (а питаться побольше овощами и фруктами, мясом и нормальными блюдами либо домашнего, либо ресторанного приготовления).

Но жизнь не делится на черное и белое: всегда есть что-то «серое», и градации серого довольно разные. Так, одно – чипсы или сухарики, — однозначно вреднее другого. Если хочется вредной пищи, но не слишком уж вредной, придется остановиться на чем-то одном.

Поэтому, прежде чем делать вывод, что вреднее для здоровья – чипсы или сухарики, нужно подробнее копнуть в эту тему.

Сухарики и чипсы: краткая информация

Чипсы – это традиционная закуска из картофеля (реже из кукурузной муки), которую режут слайсами (ломтиками) и обжаривают. Могут, впрочем, использовать не только фритюр, но и сухое сушение при высокой температуре, однако большинство все же подвергается обжариванию.

Обычно чипсы покупаются либо к пиву (и другим алкогольным напиткам), либо «под кино» (к примеру, когда друзья собираются смотреть что-то, например, фильм), либо как вариант быстрого перекуса (когда у студентов между парами всего 15 минут, и на нормальную еду времени нет). Несмотря на то, что купить и приготовить картофель выйдет дешевле в долгосрочной перспективе (из одной «авоськи» картошки можно на неделю блюд наготовить), в краткосрочной перспективе чипсы оказываются дешевле и проще – не нужно готовить, достаточно купить и открыть.

Сухарики, в принципе, выполняют ту же роль и функцию, да и покупают их для того же. И те же люди.

Готовят их методом сушения со специями, и некоторые из них (например, домашние) могут даже быть почти не вредными – так, сухари входят в рацион солдат как альтернатива хлебу.

Но все же большинство является «вредным питанием». Ну, по крайней мере, так говорят, а где правда – стоит разобраться.

Вред чипсов

  • Усилители вкуса и ароматизаторы. Увы, но реклама специй в телероликах, посвященных чипсам, просто ложь. В данном продукте содержится очень много усилителей вкуса и ароматизаторов, в том числе печальной линейки «E».
  • Глутамат натрия.

    Пусть многие и спорят о том, опасен глутамат натрия или нет (ученые больше склоняются к тому, что не опасен), для некоторых людей наличие данного вещества в их пище может быть весомым поводом, чтобы отказаться от покупки.

  • Канцерогены. В том числе акриламид.

    Канцерогены – это вещества, которые могут спровоцировать развитие рака в организме, не удивительно, что это так пугает людей. Конкретно акриламид, к примеру, вызывает опухоли брюшной полости (толстой кишки, желудка). Так, содержание канцерогенов в чипсах может превышать нормативы в 500 раз.

  • Аллергены.

    Это вовсе не шутки: за счет «химозного» состава чипсов, они могут вызвать у ребенка аллергию, а та – спровоцировать аллергическую реакцию на продукты, которые до того дитя ело спокойно. Это называется перекрестной аллергией.

  • Нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Если точнее – изжога, ГЭРБ (гастроэзофагеальнорефлюксная болезнь), а также гастрит и язва.

    Именно поэтому в 2007 году Минздрав РФ ввел запрет на продажу чипсов (да и сухариков тоже) в школах и учебных заведениях.

  • Жирные кислоты. И возникающий из-за этого холестерин.

    Холестериновые бляшки – это не только опасность для сосудов и плохое самочувствие, но и риск (повышенный) развития тромбоза, что может привести к совершенно разным последствиям – от закупорки артерий/вен до ишемии головного мозга. Конкретно чипсы больше относятся к этому фактору, ведь они часто готовятся во фритюре.

  • Пальмовое масло.

    Это вредно, но это дешево, поэтому часто чипсы обжаривают в пальмовом масле. О том, что это неполноценное питание, знает каждый.

  • Дешевая картофельная мука. Таким образом производитель делает дополнительную прибыль. Создавать чипсы из муки гораздо проще, чем из настоящей картошки, кто бы что ни говорил в рекламе. Кроме того, это дешевле, а потребитель не заметит разницы (вернее, никогда не попробует настоящие чипсы из цельного картофеля – разве что когда-нибудь дома приготовит).

Вред сухариков

  • Ожирение. Чаще развивается при употреблении сухариков. Увы, но даже «сушка» без обжарки не спасает любителя пожевать сухари от ожирения. Тут же под ручку идет и холестерин (с уже описанными выше проблемами из-за него и бляшек).
  • Сахарный диабет. Тоже чаще наблюдается у потребителей сухариков.

    Это связано со специфическими добавками к продукту, который, в отличие от чипсов, может быть не только соленым, но и сладким.

  • Повышенный риск развития язвы двенадцатиперстной кишки.

    В отличие от чипсов, при употреблении которых страдают желудок и толстая кишка (преимущественно), а самой частой побочкой является гастрит, сухари из-за своего состава чаще вызывают язвы. Причем двенадцатиперстной кишки. А у тех, у кого она была изначально, случаются обострения.

    Кстати, в период обострения язвенной болезни можно есть пшеничные сухари, а ржаные противопоказаны.

  • Стабилизаторы, ароматизаторы и усилители вкуса. То же, что и у чипсов – ничего хорошего в этих веществах нет.
  • Вред для зубов. В большинстве своем механический (можно сколоть пломбу и т.п.

    ), ведь, в отличие от чипсов, сухарики имеют более высокую плотность и прямо придуманы для того, чтобы их грызли. Посему поход к стоматологу после хоть сколько-нибудь регулярного употребления сухарей обеспечен: придется выложить за лечение зубов немалую сумму.

Вывод

Из всего этого можно сделать вывод, что вредно и то, и то. Хрен редьки не слаще, иными словами. Но если все же решать, что вреднее, придется призадуматься.

Так, чипсы вреднее в долгосрочной перспективе, так как содержат больше канцерогенов и добавок – усилителей вкуса (сухари часто обходятся специями; вернее, они встречаются в составе чаще, нежели у чипсов, а пряность исключает необходимость посыпать сухарики дополнительными добавками). Бабушкам и дедушкам, а также людям с плохими зубами, хуже есть сухарики: зубы долго не проживут. Больным же с язвенной болезнью и гастритом вовсе стоит от этого всего отказаться (но если хочется – отдавать предпочтение пшеничным сухарям).

Можно сказать, что магазинные снеки вредны априори. Их можно приготовить дома, и в таком случае чипсы будут вреднее (много масло, постоянное пережаривание). Но это все равно лучше, чем магазинный аналог не из настоящего картофеля, а из муки.

В идеале от всего подобного питания стоило бы воздержаться, но на деле каждому стоит выбирать на свой вкус и учитывать свои болячки.

Источник: https://polzaivredno.ru/chto-vrednee-dlya-zdorovya-chipsy-ili-suxariki/

АллергииНет
Добавить комментарий